Boulettes de veau au gruyère, sauce aux poivrons

Ingrédients de la recette :

(pour 6 personnes):- 7 poivrons- 5 tomates- 2 oignons- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive- 750 g de veau- 150 g de gruyère- 3 tranches de pain de mie- 15 cl de lait- 3 oeufs- 3 cuillères à soupe de farine- 45 g de beurre- sel et poivre

Préparation de la recette :

Emincer finement les poivrons, les oignons, les tomates et les faire revenir dans l'huile. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu très doux durant 40 minutes.
Tremper les tranches de pain de mie dans le lait puis égoutter. Les émietter et mélanger avec la viande, le fromage et les oeufs battus.
Façonner des boulettes et les rouler dans la farine.
Faire dorer les boulettes dans le beurre puis, lorsqu'elles sont bien dorées, les déposer dans les légumes.
Poursuivre la cuisson 10 minutes.