Boulettes de veau au curry

Ingrédients de la recette :

- 600 g d'épaule de veau hachée- 1 citron non traité- 1 oignon- brins de persil- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de chapelure- 20 cl de crème fraîche- 2 cuillères à café de curry- 25 g de beurrePour la garniture :- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 1/2 poivron jaune

Préparation de la recette :

Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l'oeuf.
Salez, poivrez et assaisonnez d'une cuillère à café de curry.
Faites des boulettes de la taille d'une mandarine. Faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l'huile.
Epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la poêle.
Disposez les boulettes sur un plat. Eliminez la graisse de cuisson.
Déglacez la poêle avec la crème et le jus de citron.
Faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de curry.
Versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de poivrons.