Recette de : Boulettes de veau au curry
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 25 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boulettes de veau au curry
- 600 g d'épaule de veau hachée- 1 citron non traité- 1 oignon- brins de persil- 1 oeuf- 2 cuillères à soupe de chapelure- 20 cl de crème fraîche- 2 cuillères à café de curry- 25 g de beurrePour la garniture :- 1/2 poivron rouge- 1/2 poivron vert- 1/2 poivron jaunePréparation de la recette Boulettes de veau au curry
Dans un saladier, mélangez la viande avec l'oignon pelé et haché, le zeste du citron, le persil ciselé, la chapelure et l'oeuf.
Salez, poivrez et assaisonnez d'une cuillère à café de curry.
Faites des boulettes de la taille d'une mandarine. Faites-les cuire 20 min à la poêle avec le beurre et l'huile.
Epépinez les poivrons, coupez-les en lanières et faites-les revenir 10 min à la poêle.
Disposez les boulettes sur un plat. Eliminez la graisse de cuisson.
Déglacez la poêle avec la crème et le jus de citron.
Faites bouillir et réduire 2 min puis ajoutez une cuillère à café de curry.
Versez cette sauce autour des boulettes et garnissez de poivrons.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
