Boulettes de pain azyme

Ingrédients de la recette :

(environ 20 boulettes) :- 100 g de farine de pain azyme- 2 ou 3 oeufs en fonction de leur taille- 12 cl d'eau bouillante- 3 cl d'huile- 2 ou 3 cubes de bouillon de volaille- sel, poivre et muscade

Préparation de la recette :

Incorporez l'huile dans l'eau et amalgamez avec la farine.
Laissez refroidir et ajoutez les oeufs un par un.
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade selon le goût.
Laissez reposer 2-3 heures au frigo.
Formez des boulettes avec des mains mouillées, si c'est trop collant ajoutez un peu de farine de pain azyme.
Amenez à ébullition une grande marmite d'eau.
Diluez-y les cubes de bouillon.
Glissez les boulettes dans le bouillon, elles gonflent beaucoup.
Baissez le feu, l'eau doit être frémissante, couvrez et laissez cuire 20 minutes.
Servez dans un consommé de poulet ou de poule.