Une recette de Boulettes de mamie
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Ingrédients de la recette Boulettes et sauce tomate
(pour 30 boulettes)
Boulettes :
-1 kg de boeuf haché
-200 g de pain rassis
-3 à 4 oeufs
-ail en poudre
-sel poivre
Sauce tomate :
-1 boîte de concentré de tomate (moyen modèle)
-4 morceaux de sucre
-ail en poudre
-basilic
-sel poivre
Préparation de la recette Boulettes et sauce tomate
Pour la préparation des boulettes : mélangez la viande crue avec tous les ingrédients, jugez vous même selon vos goûts de la quantité d’ail et de sel à mettre.
Pour les oeufs, il en faut 3, si le mélange est encore trop sec (cela dépend de leur taille) rajoutez-en 1.
Faites des boulettes à la main pas trop grosses et faites les cuire dans beaucoup d’huile pendant environ 5 à 8 minutes à feu fort en les retournant en milieu de cuisson.
Faites-les refroidir sur du papier absorbant pour enlever le maximun de graisse.
Pour la préparation de la sauce tomate : faites revenir le concentré de tomate avec un peu d’huile et rajoutez l’ail juste avant de mettre de l’eau.
Faites votre sauce un peu épaisse.
Rajoutez le sucre une pincée d’ail et le basilic du sel et du poivre.
Laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Rajoutez les boulettes et refaites cuire pendant 20 minutes.
Servez avec des pâtes longues.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
