Une recette de Boulettes de cèleri.
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Ingrédients de la recette Boulettes de cèleri
-300 g de cèleri rave
-300 g de pommme de terre
-1 oeuf
-1 jaune d’oeuf
-1 c. à soupe d’huile
-50 g de farine
-chapelure
-bain de friture
-sel et poivre.
Préparation de la recette Boulettes de cèleri
Eplucher le cèleri, le couper en quartiers et le faire cuire à l’eau bouillante salée pendant 1 heure.
Eplucher les pommes de terre et faire cuire dans l’eau bouillante salée pendant 30 min.
Dans le mixeu, mettre le cèleri, les pommes de terre et mettre en marche pendant 1 min pour obtenir de la purée.
Ajouter le jaune d’oeuf et mettre en marche 30 sec.
Dans une assiette creuse, battre l’oeuf entier avec l’huile, le sel et le poivre.
Dans une assiette plate, mettre la farine et dans une autre la chapelure.
Diviser la purée en petites boulettes et rouler ces boulettes dans la farine puis dans l’oeuf battu et dans la chapelure.
Les plonger dans la friture chaude.
Les boulettes doivent être bien dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
