Bouillon de tomates aux dés de tofu

Ingrédients de la recette :

- 4 à 5 grosses tomates coupées en quartiers- 150 g de tofu coupés en dés- 2 oeufs battus en omelette- 1 boîte de champignons de paille- 1 os de porc pour le bouillon- 1 gros oignon coupé en quartiers- 3 brins de ciboulette- 4 grands bols d'eau- 4 prunes salées (facultatif)

Préparation de la recette :

Dans une casserole, faites bouillir l'eau.
Versez délicatement les oeufs battus en un mince filet sur l'eau frémissante
Ajoutez l'os de porc et les prunes salées (sinon saupoudrez de gros sel). Toujours à feu vif, ajoutez les tomates, l'oignon et les champignons de paille.
Ajoutez les dés de tofu.
Baissez à feu moyen, patientez 10 min.
Ciselez la ciboulette au-dessus du bouillon, et servez avec du riz.Pensez à poivrer.