Boudoirs ( biscuits à la cuillère )

Ingrédients de la recette :

(pour 20 pièces) :- 50 g de farine- 50 g de sucre semoule- 2 oeufs

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6/7).
Tamiser la farine. Battre les oeufs au mixeur, ajouter le sucre. Si l'on fouette la préparation à la main, battre le mélange d'oeufs et de sucre au bain-marie.
Lorsque le mélange épaissit, l'incorporer avec précaution à la farine, avec une cuiller métallique.
Verser la pâte dans une poche à douille de 1 cm et déposer des tronçons de pâte de la longueur du doigt sur une plaque à pâtisserie bien graissée et farinée. Saupoudrer d'un peu de sucre semoule puis faire cuire pendant 7 ou 8 minutes, jusqu'à ce que les boudoirs soient légèrement dorés sur les bords.
Transférer sur une grille et laisser refroidir (les boudoirs deviennent légèrement plus croustillants en refroidissant). Conserver dans une boîte métallique hermétique. Il peut être plus commode de doubler les quantités.