Recette de : Boudins blanc à la provençale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boudins blanc à la provençale
- 4 boudins blanc- 200 g de champignons de Paris- 1 oignon- 200 g d'olives vertes dénoyautées- 1 petite boîte de concentré de tomate- 1 demi-litre de vin blanc sec- sel poivre- thym- laurier- une pointe de piment de cayenne- 1 cuillère d'huile d'olivePréparation de la recette Boudins blanc à la provençale
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive juste à peine colorée, puis les champignons.
Pendant ce temps retirer la peau des boudins blanc pour éviter qu'ils éclatent. Ajoutez les boudins, faire revenir quelques instants, mettre le concentré de tomate, puis le vin blanc, bien délayer. Ajoutez les aromates et épices.
Laissez cuire à feu doux pendant 45 mn tout en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils attachent.
On peut préparer ce plat la veille.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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