Recette Bouchées poisson-crevettes aux petits légumes
Une recette de Bouchées poisson/crevettes aux petits légumes.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 bouchées (les mêmes que pour les bouchées à la reine)
-250 g de poisson blanc type cabillaud, lotte…
-12 crevettes fraîches ou cuites
-1 petite courgette
-2 petites carottes
-1 citron
-20 cl de crème semi-épaisse
-2 c. à soupe d’huile d’olive
-2 c. à café de curry
-sel poivre.
Préchauffez le four à 210°C (thermostat 7).
Faites cuire au court-bouillon le poisson.
Pendant ce temps, décortiquez les crevettes et fendez-les dans la longueur du dos pour enlever le petit filament noir.
Epluchez les carottes et lavez-les avec la courgettes puis découpez le tout en tout petits dés.
Lorsque le poisson est cuit, laissez-le tiédir puis découpez-le ou détachez-le grossièrement.
Dans une poêle bien chaude mettez 2 c. à soupe d’huile d’olive ainsi que le curry et faites revenir les petits légumes ainsi que les crevettes si celles-ci sont fraîches.
Ajoutez un peu d’eau ainsi que le jus d’1/2-citron pour faire un petit bouillon puis ajoutez le poisson (et les crevettes si elles étaient déjà cuites).
Laissez mijoter 5 minutes en remuant délicatement de temps en temps.
Ajoutez ensuite la crème jusqu’à obtenir la texture désirée pour la sauce.
Salez et poivrez.
Faites chauffez les bouchées au four environ 5 minutes à four chaud.
Posez vos bouchées sur assiettes et versez la préparation à l’intérieur.
Servez avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Voici une recette de verrine au butternut, chorizo et lard, parfaite pour l'apéro ! La…
Conseil deu Chef pour votre recette de Chèvre chaud aux noix et aux figues Pour…
Les idées du Chef pour le recette de Filet mignon de porc aux pommes et…