Bouchées de scampi à la mozzarella

Ingrédients de la recette :

- 18 scampi de taille moyenne- 4 cuillères à soupe de farine- 1 cuillère à café de curry en poudre- 1 cuillère à café de gingembre en poudre,- 1 baguette- 3 gousses d'ail- solo- 4 tomates- 18 tranches de mozzarella (soit environ 375g)- 1 botte de basilic frais- 1 dl d'huile d'olive- le jus d'1/2 citron- sel et poivre

Préparation de la recette :

Décortiquer les scampi. Mélanger la farine avec les épices dans un sac en plastique. Ajouter-les scampi.
Fermer le sac, le placer sur votre surface de travail et le malaxer de manière à ce que les scampi soient bien enrobés de farine.
Couper le pain en tranches de 2 centimètres d'épaisseur. Disposez-les dans un plat pouvant aller au four.
Eplucher et émincer l'ail. Faites chauffer un peu de solo et d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir l'ail. Verser ensuite sur les tranches de pain.
Couper les tomates et la mozzarella en tranches. Détacher les feuilles de basilic.
Faites revenir les scampi dans la solo.
Placer sur les tranches de pain une tranche de tomate, une tranche de mozzarella, une feuille de basilic et un scampi.
Mélanger l'huile d'olive avec le jus de citron. Relever de sel et de poivre, verser dans le plat.
Placer le plat 10 mn au four préchauffé à 200°C. La mozzarella doit être à peine fondue.
Disposer ces bouchées sur de petites assiettes. Décorer de quelques feuilles de basilic et servir immédiatement. Accompagner d'un verre de beaujolais