Recette de : Bouchées à la reine aux civelles et girolles
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bouchées à la reine aux civelles et girolles
- 2 bouchées à la reine feuilletées (rayon boulangerie)- 100 g de civelles en conserve (alevins d'anguille en vente légale en Espagne)- 100 g de girolles- 4 cuillères à soupe de crème épaisse- 1 gousse d'ail- 1 échalote- quelques branches de persil- beurrePréparation de la recette Bouchées à la reine aux civelles et girolles
Faire préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Découper les chapeaux des bouchées et bien évider l'intérieur.
Laver et émincer les girolles.
Eplucher et hacher finement l'ail et l'échalote. Ciseler le persil.Egoutter les civelles.
Dans une poêle, faire dorer l'échalote, l'ail et les girolles avec le beurre pendant une dizaine de minutes.
Ajouter le persil et les civelles et faire sauter quelques minutes.
Pour finir, mettre dans la poêle la crème fraîche et porter à ébullition.
Remplir les bouchées avec le mélange et déposer les chapeaux sur le dessus.
Faire dorer les bouchées 5 minutes au four.
Servir bien chaud, accompagné d'une salade verte et d'un verre de Chablis.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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