Bonbons au miel et aux épices

Ingrédients de la recette :

- 500 g de miel- 400 g de sucre semoule- 300 g de noisettes- 350 g d'amandes mondées- 200 g de pignons grillés- 5 g de coriandre- 5 g de cannelle- 4 clous de girofle

Préparation de la recette :

Grillez les amandes, les noisettes et les pignons à sec dans une poêle bien chaude. Retirez la peau des amandes et des noisettes.
Chauffez le miel et le sucre jusqu'à l'obtention d'un sirop. Le sirop est prêt lorsque quelques gouttes versées dans l'eau très froide peuvent être roulées en boule molle.
Incorporez les amandes, les noisettes et les épices, remuez puis versez dans un moule carré huilé. Saupoudrez de pignons grillés puis laissez reposer 12 heures. Découpez en rectangles et conservez au frais.