Recette de : Bolognaise de saumon à la crème d’estragon
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Type de plat :
Entrée
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bolognaise de saumon à la crème d’estragon
- 2 pavés de saumon- 20 g d'estragon frais- 2 gousses d'ail dégermées- 4 cuillers à soupe de lait concentré non sucré ou de crème liquide allégée- 150 g de sauce tomate- une cuiller à soupe de poudre à colombo- 2 cuillers à soupe d'huile d'olive- sel poivrePréparation de la recette Bolognaise de saumon à la crème d’estragon
Oter la peau des deux pavés de saumon, les couper en cubes, les saler et les poivrer.
Dans une casserole faites revenir l'ail émincé et le colombo dans l'huile d'olive pendant 1 mn puis y ajouter le saumon. Dès le changement de couleur, remuer assez vigoureusement pour l'émietter.
Dans le bol d'un mixer mélanger l'estragon, le lait concentré et l'ail. Mixer jusqu'à obtention d'une crème onctueuse.
Lorsque le saumon est cuit et émietté, verser dessus l'appareil à l'estragon, ajouter la sauce tomate et cuire rapidement le temps de chauffer le tout.
Servez avec un riz basmati ou des pennes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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