Recette de : Bolognaise aux légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Bolognaise aux légumes
- 2 carottes- 2 oignons- 1 poireau- 1 grosse boîte de tomates pelées (ou 1 kg de fraîches bien juteuses) - 2 verres de vin blanc- 1 sucre- thym, laurier (mais aussi : basilic, romarin, cerfeuil, etc selon l'humeur) - sel, poivrePréparation de la recette Bolognaise aux légumes
Râper les carottes. Emincer oignons et poireau. Faire revenir les oignons et les poireaux à l'huile d'olive dans une cocotte. Y ajouter les carottes râpées. Laisser réduire 10 mn en remuant souvent.
Mettre la boîte de tomate, le verre de vin, le morceau de sucre, les herbes, le sel et poivre. Bien "touiller" tout ça et laisser mijoter au minimum 1 h (le secret d'une bonne sauce tomate c'est que plus ça cuit longtemps, moins c'est acide).
A servir avec des spaghettis ou des tagliatelles
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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