Recette de : Boles de picolat (boulettes catalanes)
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 20 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boles de picolat (boulettes catalanes)
- 500 g de veau - 250 g de boeuf - 250 g de chair à saucisse, le tout haché fin- 2 oeufs- concentré et coulis de tomates- vin blanc- champignons- olives- persil, céleri (1 branche)- 1 gousse d'ail- 1 oignonPréparation de la recette Boles de picolat (boulettes catalanes)
Bien malaxer la viande. Assaisonner de sel, poivre, ail, persil et céleri haché. Ajouter les oeufs.
Former des petites boules, les enfariner et les faire dorer à la poêle.
Jeter l'huile et, sans laver la poêle, mettre un peu de vin blanc et de tomate.
Dans un faitout, faire revenir l'oignon en rondeles. Quand il est rissolé, ajouter un verre de vin blanc. Faire évaporer un peu.
Ajouter une cuillère à soupe de concentré de tomates, du coulis (pour faire une sauce un peu importante). Ajouter les 'boles', les champignons, les olives et faire mijoter 20 mn environ.
Manger avec des grosses pâtes, des pommes de terre, des haricots blancs ou du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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