Boeuf tandoori aux amandes et aux bananes.

Ingrédients de la recette :

700 grammes de filet de boeuf en tranches fines,
13 dl de pâte pour tandoori,
2 cuillères à café de cumin en poudre,
6 dl d'eau,
2 cuillères à café de curry,
50 grammes de beurre,
75 grammes de sucre roux,
65 grammes de sucre semoule,
160 grammes d'amandes entières,
2 petites bananes en tranches,
2 cuillères à soupe d'huile,
3 petits oignons rouges émincés,
3 gousses d'ail pilées,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé.

Préparation de la recette :

Dans un grand bol, mélanger au boeuf, la pâte pour tandoori, le cumin, la coriandre, l'eau et le curry. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit.

Chauffer la moitié de l'huile, du sucre roux et tout le sucre semoule dans le wok, ajouter les amandes et faire sauter 2 minutes en remuant sans arrêt.

Faire refroidir les amandes sur un papier imperméable à la graisse en une seule couche.

Essuyer le wok avec du papier absorbant.

Chauffer le reste du beurre et du sucre roux dans le wok, ajouter les tranches de bananes et les faire revenir en les remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent et caramélisent légèrement.
Déposer-les sur du papier absorbant.
Essuyer le wok.

Chauffer de l'huile dans le wok et faire sauter le boeuf mariné avec l'oignon, l'ail et le gingembre par petites quantités jusqu'à ce qu'il brunisse.

Servir accompagnée des amandes et des bananes.