Un goût inoubliable pour cette recette de boeuf tandoori aux amandes et aux bananes.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine asiatique
Temps Total : 90 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf tandoori aux amandes et aux bananes.
700 grammes de filet de boeuf en tranches fines,13 dl de pâte pour tandoori,
2 cuillères à café de cumin en poudre,
6 dl d'eau,
2 cuillères à café de curry,
50 grammes de beurre,
75 grammes de sucre roux,
65 grammes de sucre semoule,
160 grammes d'amandes entières,
2 petites bananes en tranches,
2 cuillères à soupe d'huile,
3 petits oignons rouges émincés,
3 gousses d'ail pilées,
1 cuillère à soupe de gingembre rapé.
Préparation de la recette Boeuf tandoori aux amandes et aux bananes.
Dans un grand bol, mélanger au boeuf, la pâte pour tandoori, le cumin, la coriandre, l'eau et le curry. Couvrir et laisser mariner 3 heures ou toute une nuit.Chauffer la moitié de l'huile, du sucre roux et tout le sucre semoule dans le wok, ajouter les amandes et faire sauter 2 minutes en remuant sans arrêt.
Faire refroidir les amandes sur un papier imperméable à la graisse en une seule couche.
Essuyer le wok avec du papier absorbant.
Chauffer le reste du beurre et du sucre roux dans le wok, ajouter les tranches de bananes et les faire revenir en les remuant délicatement jusqu'à ce qu'elles s'attendrissent et caramélisent légèrement.
Déposer-les sur du papier absorbant.
Essuyer le wok.
Chauffer de l'huile dans le wok et faire sauter le boeuf mariné avec l'oignon, l'ail et le gingembre par petites quantités jusqu'à ce qu'il brunisse.
Servir accompagnée des amandes et des bananes.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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