Recette de : Boeuf sauté aux poivrons et graines de sésame
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 30 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf sauté aux poivrons et graines de sésame
- 2 steaks- 2 poivrons- 3 ou 4 échalote (ou 1 oignon) - 1 cuillère à soupe de graines de sésame (ou un peu d'huile de sésame après cuisson) - sel, huile- un peu de persil ou de coriandre pour décorer- Variante : rajouter des champignons de Paris ou des champignons noirs coupés en lanièresPréparation de la recette Boeuf sauté aux poivrons et graines de sésame
Couper les échalotes en petits morceaux et les réserver dans un bol ou un petit récipient. Couper les poivrons et les réserver dans un autre récipient. Couper le boeuf en petits morceaux et les réserver dans un troisième récipient.
Le but est de d'ajouter les ingrédients les uns après les autres dans le wok.
Faire chauffer le wok à feu très vif avec 2 ou 3 cuillères à soupe d'huile. Y ajouter les graines de sésame.
Lorsqu'elles sont grillées (brun clair à brun sombre, selon vos goûts, il faut de 10 à 30 secondes environ) ajouter les échalotes, et remuer vivement. Lorsqu'elles ont commencé à griller (1 mn), ajouter le poivron (et les champignons si vous optez pour la variante).
La cuisson du poivron est elle un peu plus longue. Au bout de quelques minutes, ajouter le boeuf, et continuer à remuer vivement.
Si le wok commence à attacher, rajouter de temps à autre un peu d'eau pour faire baisser la température.
Lorsque les éléments sont assez grillés, baisser le feu et couvrir pour continuer la cuisson. Lorsque c'est cuit, ajouter la coriandre ou le persil pour faire un peu de verdure (la coriandre fait plus "asiatique").
Servir avec du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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