Recette de : Boeuf sauté au basilic
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 5 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf sauté au basilic
- 300 g de rumsteack (ou autre pièce de boeuf)- 6 cuillères à soupe d'huile d'arachide- une vingtaine de feuilles de basilic dont une dizaine hachées- 2 cuillères à soupe de nuoc mam- 1 cuillère à café de sucre brun - 1 à 2 piments rouges frais coupés en fines rondelles- 3 gousses d'ail hachées- 1 cuillère café de gingembre frais haché- un peu de jus de citron- sel, poivrePréparation de la recette Boeuf sauté au basilic
Chauffer l'huile dans un wok.
Lorsqu'elle est est chaude faire rissoler les feuilles de basilic entières pendant une minute environ, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.Les égoutter sur papier absorbant retirer le wok du feu et laisser dans celui-ci l'équivalent de deux cuillères à soupe d'huile.
Découper le rumsteack en fines lamelles.
Dans un bol, mélanger la sauce nuoc mam et le sucre.Incorporer le boeuf au mélange, bien mélanger et laisser mariner environ une demi-heure.
Réchauffer le wok, faire revenir le piment l'ail le gingembre et l'ail.Ajouter le boeuf, le basilic haché et laisser cuire environ 3 à 5 minutes.Assaisonner avec du jus de citron sel poivre.
Servir avec en déco les feuilles de basilic dorées.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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