Recette de : Boeuf sauce cacahuète/ plantain
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf sauce cacahuète/ plantain
- 350 g d'arachides grillées (cacahuètes)- 5 grosses tomates fraîches et rouges- 1 kg de viande de boeuf (la partie que vous préférez)- 2 gros oignons- 4 gousses d'ail- 1 branche de céleri- huile- sel- 4 cubes de bouillon de boeuf- 6 gros doigts de bananes plantains mûrsPréparation de la recette Boeuf sauce cacahuète/ plantain
Dans un premier temps, nettoyer, découper (en morceaux) et faire cuire la viande dans une cocotte.
Pendant ce temps, ôter les pellicules recouvrant les arachides grillées, (elles doivent être brunes).
Les écraser pour obtenir une pâte lourde et homogène.
Découper et écraser les tomates, un oignon et 2 gousses d'ail dans un bol mixeur.
Lorsque la viande est cuite, délayer la pâte d'arachide obtenue dans un peu d'eau tiède pour qu'elle ne fasse pas de grumeaux après.
Faire chauffer une cocotte avec un peu d'huile, y mettre l'oignon préalablement découpé, ainsi que le reste d'ail.
Lorsque les oignons sont translucides, y ajouter 2 cubes d'assaisonnement, la tomate écrasée, laissez cuire, et 15 min plus tard, ajouter au fur et à mesure que la sauce s'épaissit, la pâte d'arachide, et la viande.
Pendant ce temps, faire chauffer l'eau dans une cocotte et y mettre les bananes plantains épluchées (le niveau de l'eau doit légèrement dépasser celui des plantains).
Laisser cuire à feu doux le tout pendant 15 min encore et rajouter le fond de votre viande.
Remuer pour que la sauce ne colle pas dans le fond.
Laisser mijoter 10 min, goûter et rectifier l'assaisonnement s'il y a lieu.
Servir avec du plantain.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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