Recette de : Boeuf mironton.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin d'Auvergne.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Boeuf Mironton
600 grammes de boeuf cuit ,reste de pot-au-feu : poitrine, collier, macreuse, gîte,250 grammes d'oignons,
50 grammes de beurre,
3 cuillères à soupe de concentré de tomate,
70 cl de bouillon de boeuf,
25 grammes de farine,
1 bouquet garni,
1 cuillère à café de persil haché,
1/2 cuillère à café de vinaigre,
50 grammes de chapelure,
Gros sel,
Poivre en grains.
Préparation de la recette Boeuf Mironton
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse .Y faire blondir doucement les oignons émincés.
Saupoudrer de farine et laisser prendre couleur.
Mouiller avec le bouillon.
Ajouter le concentré de tomate et le bouquet garni.
Saler, poivrer.
Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux.
Préchauffer le four à 170°C ou th 5.
Couper le boeuf en tranches minces.
Verser la moitié de la sauce aux oignons dans un plat à gratin.
Disposer les tranches de viande et recouvrir avec le reste de sauce.
Parsemer de persil haché.
Verser le vinaigre et saupoudrer de chapelure.
Parsemer de noisettes de beurre .
Faire gratiner 20 minutes.
Servir le boeuf mironton avec une salade verte.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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