Recette de : Boeuf massale
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf massale
- 1 kg de boeuf très tendre coupé en fines lamelles- 2 bâtons de cannelle- 6 graines de cardamome verte- 2 clous de girofle- 2 anis étoilé- 2 échalotes émincées- 2 piments verts émincés- 3 tomates coupées en cubes- 300 g de concentré de tomates- 200 g de pâte d'oignon (oignon mixé avec de l'eau) - 100 g de pâte d'ail (idem) - 100 g de pâte de gingembre (idem) - 1 cuillère à soupe de poudre de piment- 1 cuillère à soupe de poivre noir moulu- 2 cuillères à soupe de coriandre en poudre- 1 cuillère à soupe de cumin en poudre- 1 cuillère à soupe de Fenugrec en poudre (fenouil en poudre) - 80 ml de lait de coco ou de lait frais- 10 g de coriandre fraîche ciselée- sel, poivrePréparation de la recette Boeuf massale
1) Faire chauffer le ghee ou l'huile et ajouter la cannelle, la cardamome, clou de girofle et anis étoilé. Faire revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent et aromatisent l'huile (environ 5 mn à feu doux). 2) Puis ajouter les échalotes, piments verts, des de tomates. Bien mélanger et cuire 5 mn. 3) Ajouter le concentré de tomates, les pâtes d'oignon, d'ail et de gingembre. Mélanger et faire revenir encore 3 mn. 4) Finalement ajouter les poudres de piment, coriandre, cumin, fenouil et poivre. Bien mélanger. 5) Mettre les lamelles de boeuf et amener à ébullition jusqu'à ce que le boeuf soit cuit. 6) Ajouter le lait frais ou le lait de coco et la coriandre ciselée. 7) Saler, poivrer et c'est prêt !!!
Vous pouvez faire cette recette avec du boeuf, du poulet et de l'agneau.
Servir avec une timbale de riz safrané et légumes à l'indienne.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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