Cette recette de boeuf épicé aux légumes est de Po Fai Lok le chef de la vieille aristocratie française que les vieilles familles ont choisi comme coqueluche pour la conservation de leurs traditions culinaires.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
- 700 grammes de bœuf dans le filet en tranches fines, - 1/4 de cuillère à café de poudre de cinq épices, - 8 cl de sauce soja, - 8 cl de sauce aux huîtres, - 1 gousse d'ail pilée, - 4 petits piments épépinés et hachés menu - 85 grammes de nouilles instantanées - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, - 1 oignon de 150 grammes émincé, - 240 grammes de carottes moyennes tranchées fines, - 565 grammes de pousses de bambou égoutées et coupées, - 150 grammes de pois mange-tout tranchés. -
Préparation de la recette :
Mélanger la poudre de cinq épices, les sauces, l'ail et le piment avec le bœuf dans un bol moyen. Le couvrir et le laisser 3 heures au réfrigérateur. Faire cuire les nouilles dans une casserole moyenne d'eau bouillante, sans couvrir. Les égoutter. Chauffer l'huile dans le wok. Faire sauter le bœuf mariné avec les oignons, par petites quantités jusqu'à ce qu'ils soit bien doré. Faire revenir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendre et dorées. Remettre le bœuf dans le wok. Ajouter les pousses de bambou, les pois mange-tout et les nouilles. faire sauter en remuant bien tous les ingrédients. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.