Recette de : Boeuf en sauce à l’irlandaise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 34 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf en sauce à l’irlandaise
- 1 kg de boeuf (pour bourguignon ou un steak) coupé en dé de 3 cm par 3 cm- 1 oignon finement haché (ou plus selon les goûts)- 6 carottes coupées en morceaux de 3 cm- une branche de céleri finement haché- 100g de petits champignons- 1 boîte de tomates en morceaux (400g)- 1 bouillon de boeuf- 2 cuillères à soupe sauce Worcestershire- thym- laurier- ail (facultatif)Préparation de la recette Boeuf en sauce à l’irlandaise
Préchauffer le four à 130°C (thermostat 4/5).
Dans une marmite pouvant aller au four, faire colorer les oignons dans de l'huile d'olive.
Faire frire la viande séparément pour la dorer ; ne pas la cuire complètement.
Ajouter la viande aux oignons puis les champignons, le céleri et les carottes.
Ajouter les tomates et le bouillon de boeuf (suffisamment pour recouvrir le tout).
Ajouter laurier, thym, Worcestershire sauce, sel, poivre et enfourner pendant 4 heures pour une viande confite et tendre.
Servir avec une purée de céleri, de carotte ou de pomme de terre maison.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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