Boeuf en ragoût de champignons

Ingrédients de la recette :

- 600 grammes de boeuf émincé,
- 250 grammes de champignons sauvages,
- 2 carottes,
- 2 blancs de poireaux,
- 12 cl de bouillon de boeuf fait avec 1/2 cube,
- 1 cuillère à soupe de persil haché,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Gros sel,
- Poivre du moulin.

Préparation de la recette :

Gratter les carottes et couper en tronçons.

Émincer les blancs de poireaux.

Nettoyer les champignons et couper en gros morceaux.

Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen.

Faire revenir les carottes et les poireaux 3 minutes, en les remuant.

Ajouter le boeuf et le faire dorer 2 à 3 minutes en retournant les morceaux.

Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, du sel et du poivre.

Couvrir, cuire 20 minutes.

Ajouter les champignons et le persil et poursuivre la cuisson 10 minutes.

Les champignons doivent être tendres mais fermes. Servir tout de suite.