Recette de:
Bœuf en ragoût de champignons
Les champignons selon vos envies ou votre portefeuille seront de Paris ou sauvage. Mais un ragoût de girolle vaut une petite visite.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Moyenne Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Boeuf en ragoût de champignons
- 600 grammes de boeuf émincé,- 250 grammes de champignons sauvages,
- 2 carottes,
- 2 blancs de poireaux,
- 12 cl de bouillon de boeuf fait avec 1/2 cube,
- 1 cuillère à soupe de persil haché,
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive,
- Gros sel,
- Poivre du moulin.
Préparation de la recette Boeuf en ragoût de champignons
Gratter les carottes et couper en tronçons.Émincer les blancs de poireaux.
Nettoyer les champignons et couper en gros morceaux.
Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile à feu moyen.
Faire revenir les carottes et les poireaux 3 minutes, en les remuant.
Ajouter le boeuf et le faire dorer 2 à 3 minutes en retournant les morceaux.
Ajouter le bouillon, le concentré de tomates, du sel et du poivre.
Couvrir, cuire 20 minutes.
Ajouter les champignons et le persil et poursuivre la cuisson 10 minutes.
Les champignons doivent être tendres mais fermes. Servir tout de suite.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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