Recette Boeuf en curry épicé
Une recette de Boeuf en curry épicé
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 140 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1,2 kg de boeuf coupé en cubes
-5 c. à soupe d’huile
-3 oignons
-3 gousses d’ail hachées
-1 piment vert haché
-5 cm de gingembre haché
-1 c. à café rase de piment en poudre
-1 c. et 1/2 à café de curcuma
-1 c. et 1/2 à café de poivre
-1 c. et 1/2 à café de cumin moulu
-1 c. et 1/2 à soupe de grains de coriandre moulus
-1 c. à café rase de cannelle en poudre
-1 c. à café rase de clous de girofle moulus
-45 cl de lait de coco
-12 cl de vinaigre doux (facultatif)
Dans une cocotte avec l’huile, faites revenir les oignons coupés en rondelles puis l’ail, le piment et le gingembre.
Mettez y le boeuf, les épices et laissez dorer 5 min en remuant un peu.
Ajoutez le lait de coco.
Additionnez d’eau si besoin pour que la viande soit juste recouverte de liquide.
Salez poivrez et amenez à ébullition.
Baissez le feu couvrez et laissez cuire 1 h 30.
Versez le vinaigre et prolongez la cuisson de 30 minutes pour obtenir à la fin une viande tendre et une sauce crémeuse.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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