Boeuf en croûte aux champignons sauvages

Ingrédients de la recette :

- 1 rosbeef d environ 1 kg (plus ou moins selon les mangeurs)- 1 boîte de champignons sauvages vendus séchés- 1 boîte de champignons de paris émincés- 1 pâte brisée- 1 oignon moyen- 1 brique de crème fraîche liquide- 1 jaune d'oeuf

Préparation de la recette :

Dans un fait tout ou une poêle anti adhésive, faites revenir le rosbeef sur chaque face dans un peu d'huile afin que de l'extérieur, le rôti vous paraisse cuit (important pour ne pas qu'il soit trop cru après la cuisson au four).
Une fois cuit retirez le et réservez le dans un plat et laissez le refroidir.
Pendant ce temps faites gonfler les champignons séchés dans un bol avec de l'eau au micro-onde (indiqué sur la boite).
Hachez grossièrement les champignons de paris, les champignons sauvages et l'oignon.
Faites les revenir danss la même poêle que vous avez utilisé pour le rosbeef.
Une fois cuits et dorés, réservez les.
Dans un plat allant au four, posez le rosbeef sur le bord de la pâte brisée.
Posez sur le rosebeef le mélange champignons-oignon.
Attention ne pas tout mettre en garder.
Enroulez la pâte autour du rosbeef et badigeonnez la avec le jaune d'oeuf.
Avec la pointe d'un couteau, faites un dessin sur le dessus.
Mettez au four jusqu'à ce que la pâte soit cuite (environ 20 min).
Dans le reste du mélange champignon-oignon, faites les réchauffer toujours dans la même poêle et rajoutez la crème fraîche.
Une fois le rosbeef cuit, coupez le en tranches avec un couteau à la main et servez le avec la sauce et des pommes dauphines, c'est un régal!