Recette de : Boeuf braisé aux échalotes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 28 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf braisé aux échalotes
- 1,2 kg de boeuf (rôti)- 500 g d'échalotes- 50 g de beurre- 25 cl de vin blanc- sel, poivrePréparation de la recette Boeuf braisé aux échalotes
Faites revenir la viande sur toutes les faces dans la moitié du beurre chaud jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Retirez la viande de la cocotte et jetez le beurre de cuisson.
Epluchez les échalotes et réduisez-les en purée au robot.
Remettez du beurre dans la cocotte et faites revenir l'échalote jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée. Versez le vin blanc et remettez la viande. Salez, poivrez. Mélangez le tout.
Couvrez hermétiquement et laissez mijoter pendant 3 bonnes heures selon l'épaisseur de la viande. Retourner la viande de temps en temps. Vérifiez la cuisson de la viande et servez.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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