Boeuf braisé à la guinness

Ingrédients de la recette :

- 2 cuillères à soupe d'huile- 2 feuilles de laurier- 1,250 kg de boeuf à braiser en morceaux- 1 gros oignon émincé- 2 cuillères à soupe de farine assaisonnée- 150 ml de Guinness- sel et poivre- 225 g de carottes en tronçons- 1 cuillère à soupe de persil hâché

Préparation de la recette :

Chauffer l'huile, y jeter les feuilles de laurier, ajouter le boeuf puis faire colorer rapidement. Mettre de côté, ajouter les oignons, et les faire suer.
Saupoudrer avec la farine et faire colorer, puis ajouter la Guinness et de l'eau en quantités similaire, ou un peu plus si nécessaire pour recouvrir à peine.
Bien assaisonner et ajouter les carottes. Amener à ébullition, puis couvrir et braiser dans un four modéré (160°C ou thermostat 5) pendant 1h30.
Vérifier de temps en temps que le ragout ne sèche pas, sinon rajouter un peu de liquide. Vérifier aussi que la viande est assez cuite.
Servir parsemé du persil hâché.