Recette de : Boeuf aux oignons à la chinoise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf aux oignons à la chinoise
- 400 g de boeuf coupé en lanières- 4 cuillères à soupe de sauce soja- 4 cuillères à café de maïzena- 3 cuillères à soupe d'huile d'arachide- 2 gousses d'ail finement hâchées- 4 cm de racine de gingembre finement hâchée- 4 oignons blancs ou rouges émincés- 4 cuillères à soupe de nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne)- 2 cuillères à café de sucre- le jus de 3 citrons verts- de la coriandre fraîche ciseléePréparation de la recette Boeuf aux oignons à la chinoise
Mélangez l'ail, le gingembre avec la moitié de la sauce soja et la maïzena et faites mariner le boeuf pendant 1/2 heure au frais.
Faites chauffez un wok, ajoutez l'huile puis le boeuf et sa marinade : laissez cuire deux minutes en remuant de temps en temps.Réservez le boeuf dans une assiette puis remplacez par les oignons et un petit verre d'eau : faites sauter les oignons pendant 2 ou 3 minutes puis ajoutez dans l'ordre : le nuoc-mam, le reste de sauce soja, le sucre et le jus de citron vert.Laissez cuire 30 seconde puis ajoutez la viande et laissez cuire en remuant un peu deux ou trois minutes.
Saupoudrez de coriandre fraiche et servez accompagné de riz basmati blanc.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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