Recette de : Boeuf aux anchois et aux câpres
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 17 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Boeuf aux anchois et aux câpres
- 6 tranches de paleron- marinade : 10 cl d'huile d'olive, 4 gousses d'ail écrasées, 3 oignons, 2 clous de girofle, une pincée de muscade, 2 feuilles de laurier- 4 cuillères à soupe de crême d'anchois, 1 cuillère à soupe de farine, 2 cuillères à soupe de vinaigre- 100 g de câpres et 10 cornichonsPréparation de la recette Boeuf aux anchois et aux câpres
Faire mariner pendant 2 h, les tranches de paleron avec l'huile d'olive, le laurier, l'ail écrasé, les clous de girofle et la muscade.
Mélanger la crème d'anchois avec la farine.
Délayer avec le vinaigre et l'huile de la marinade.
Dans une marmite, déposer en alternant oignons émincés, viande, câpres, et cornichons coupés en rondelles.
Verser la préparation aux anchois, ainsi que 2 verres d'eau et l'assaisonnement. Laisser mijoter à petit feu 2 h ou plus.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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