Boeuf au curry panang (curry rouge)

Ingrédients de la recette :

- 300 g d'émincé de boeuf- 300 ml de lait de coco- au moins 100 ml de pâte de curry rouge (curry panang)- 200 g de riz blanc- facultatif : 1 ou 2 pousses de citronelle, 2 poivrons rouges (et/ou verts)

Préparation de la recette :

Faites cuire le riz blanc à la vapeur.
Ensuite, découpez le boeuf en petites lamelles.
Dans une poêle ou un wok, faites revenir le boeuf avec un filet d'huile d'olive, sel et poivre, ou même piment pendant 5 à 10 min.
Pendant ce temps, mélangez le lait de coco et 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge jusqu'à obtenir une couleur unie.
Vous pouvez augmenter ou diminuer la dose de curry rouge en fonction de vos goût : plus il y a de curry rouge, plus la sauce est forte!

Lorsque le boeuf est cuit, versez la sauce dans la poêle, et faites revenir pendant 10 min.
Vous pouvez ajouter des poivrons découpés en lamelles et des fines tranches de citronelle pour agrémenter. Servir avec le riz et beaucoup de sauce.