Recette de : Bocaux de cornichons à la russe.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : aucun
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Moyenne Budget :
Ingrédients de la recette Bocaux de cornichons à la russe
-1 kg de gros cornichons-quelques branches de fenouil-3 feuilles de laurier-5 grains de poivre-1 clou de girofle par bocal-eau salée à 10% (10 g/l)Préparation de la recette Bocaux de cornichons à la russe
Nettoyer les cornichons à mettre en bocaux sous l'eau froide en les frottant pour éliminer les impuretés. Les essuyer avec un linge rugueux pour lisser leur peau et les réserver.Nettoyer et détailler les branches de fenouil de façon à ce qu'elles rentrent dans le bocal sans avoir à forcer.Disposer dans le bocal les cornichons en alternant une couche de cornichons une couche de branche de fenouil une feuille de laurier quelques grains de poivre (à doser selon vos goûts) et enfin le clou de girofle.Bien serrer tous les ingrédients puis couvrir d'eau salée à 10% (10 g de sel pour 1 l d'eau) 3 g de sel pour un bocal d'une contenance de 30 cl.Refermer puis les réserver dans un endroit sec à l'abri de la lumière.Attendre 1 mois avant de les consommer.*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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