Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 4 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 4 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- menthe fraîche- coriandre fraîche- batavia- pousses de soja- steak boeuf- vermicelle de riz- carottes râpées- oignon- ail- nuoc man- vinaigre- citron- sel
Préparation de la recette :
Laver et ciseler la batavia, la menthe et la coriandre. mettre à tremper le vermicelle de riz dans de l'eau chaude pendant 30 mn, le temps qu'il gonfle.
L'égoutter, puis le plonger dans une casserole d'eau bouillante en remuant avec les baguettes pour qu'il ne colle pas. Dès que l'eau bout à nouveau, le retirer et l'égoutter.
Dans un saladier, disposer dans l'ordre la batavia, le soja frais, la menthe, la coriandre, le vermicelle et les carottes râpées prélablement marinées pendant 4 h dans le vinaigre.
Faire sauter sur un feu très fort, l'ail écrasé et la viande coupée en fines lamelles. Saler, poivrer, verser sur le vermicelle. C'est prêt. Servir avec le nuoc-man pur ou allongé à l'eau et au jus de citron - sucre. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.