Origine : France >> Aquitaine >> Gironde (33)
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Ingrédients de la recette Blanquette végétale de seitan
200 grammes de seitan à la plancha.
200 grammes de champignons de Paris,
1 carotte moyenne fane, ?
50 ml de vin blanc sec?
25 cl d’eau,
10 cl de crème liquide au soja,
1/2 oignon,
2 cuillère à soupe de sauce soja,
1 cuillère à café de mélange d’épices garam massala ou un peu de muscade, ?
1,5 cuillère à soupe de purée de noix de cajou ou d’amande.
8 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes de poivre noir juste moulu.
Préparation de la recette Blanquette végétale de seitan
Laver et découper en cubes les champignons.
Émincer grossièrement l’oignon et le seitan à la plancha.
Peler la carotte puis la découper en rondelles.
Faire revenir le tout dans une sauteuse à feu vif, avec un fond d’huile. Remuer régulièrement.
Lorsque les oignons deviennent translucides.
Ajouter les épices, le vin blanc, la sauce de soja, l’eau et la crème liquide au soja.
Bien remuer et laisser cuire une vingtaine de minutes à feu moyen ou faible bouillonnement.
Goûter pour rectifier le sel.
Ajouter éventuellement du poivre.
Terminer en délayant la purée de cajou dans la blanquette, pour l’onctuosité.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
