Recette de : Blanquette de veau flamande
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 32 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 2 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette de veau flamande
- 1 kg de veau (épaule ou collier sans os)- 4 oignons- 200 g de lardons fumés- 30 g de beaurre (plus filet d'huile d'olive)- 30 g de farine- 1 c uillère à soupe de sucre cassonade- 20 cl de bière- 25 cl de fond de veau- 20 cl de crème semi-épaisse- sel poivrePréparation de la recette Blanquette de veau flamande
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Emincer les oignons les faire revenir dans une sauteuse avec les lardons. Réserver de côté.
Dans la même casserole, faire revenir le veau dans le beurre, saler, poivrer, réintégrer les oignons et les lardons puis ajouter le sucre. Laisser légèrement caraméliser puis ajouter la farine.
Verser la bière, le fond de veau et la moitié de la crème.
Laisser cuire environ 2 heures au four.
Au moment de servir ajouter dans la sauce le reste de la crème.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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