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Ingrédients de la recette Blanquette de Veau de ma Grand-Mère
500 grammes d'épaule de veau, de jarret et de poitrine avec os
,?2 carottes moyennes fanes
,?1 jeune navet rond,?
1 oignon jaune,
2 jeunes poireaux moyens,?
1 bouquet garni
,?200 grammes de champignons de paris,
?100 grammes de fromage blanc,
?1 jaune d'oeuf extra frais,
?8 grammes de sel fin de cuisine,
2 grammes de poivre noir juste moulu.
Préparation de la recette Blanquette de Veau de ma Grand-Mère
Découper la viande, en morceaux de 50 grammes environ
. ?Éplucher et couper les carottes, le navet et l’oignon en morceaux
. ?Mettre le tout dans une casserole.
Rajouter les deux poireaux découpés en morceaux
Saler et poivrer.
Ajouter le bouquet garni
Couvrir d’eau.
Faire mijoter au moins 1 heure.
Ajouter ensuite 200 grammes de champignons, préalablement lavés.
Puis, laisser mijoter environ 20 minutes.?Mélanger le fromage blanc et le jaune d'oeuf.
Les ajouter à la sauce. ?Napper la blanquette de la sauce au moment de servir.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
