Recette de : Blanquette de veau à la st feuillien
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette de veau à la st feuillien
- 800 g à 1 kg de blanquette de veau- 33 cl de St Feuillien brune- 4 carottes- 1 oignon- 1 petite boîte de concentré de tomate- ail- laurier- clou de girofle- noix de muscade- sel et poivrePréparation de la recette Blanquette de veau à la st feuillien
Débiter la blanquette en cubes de 2 à 3 cm de côté et fariner. Faire roussir les morceaux dans la cocotte-minute, verser ensuite la bouteille de bière brune en décollant bien les sucs.
Ajouter les carottes débitées en rondelles, le concentré de tomates, 2-3 gousses d'ail pelées et écrasées, la feuille de laurier. Epicer (sel, poivre, muscade et girofle).
Fermer la cocotte et laisser cuire sous pression 20 mn.
Sortir ensuite la viande, les gousses et la feuille de laurier et passer la sauce au mixer.
Remettre la viande dans la sauce et servir avec des frites fines ou du riz.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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