Recette de : Blanquette de poulet surprise
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 46 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 1 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette de poulet surprise
- 1 poulet coupé en morceaux- 6 quenelles de volaille ou de veau- 250 g de petits champignons de Paris- 2 carottes- 1 oignon- 1 branche de céleri- 1 bouquet garni- 50 g de beurre- 1 cuillère à soupe de farine- sel, poivrePréparation de la recette Blanquette de poulet surprise
Faites revenir les morceaux de poulet dans une grande cocotte avec du beurre.
Retirez-les une fois dorés et mettez l'oignon, les carottes et le céleri émincés à la place.Faites-les suer quelques minutes et remettez les morceaux de poulet.
Mouillez d'eau bouillante à hauteur, salez, poivrez et ajoutez le bouquet garni.Laissez mijoter 1 h à feu moyen.
Rajoutez les champignons nettoyés dans la cocotte et laissez cuire encore 15 min.
Egouttez la viande et les légumes, réservez-les au chaud.Retirez le bouquet garni de la cocotte et passez le bouillon au chinois.
Faites fondre 30 g de beurre, saupoudrez la farine et remuez à la cuillère en bois.Mouillez peu à peu de bouillon de cuisson en remuant et ajoutez les quenelles coupées en 3.
Laissez épaissir 10 min environ, et incorporez si vous le souhaitez 1 grosse cuillère de crème fraîche.
Servez le poulet nappé de sauce, et accompagné de riz ou de pâtes fraîches.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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