Recette de : Blanquette de légumes
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 30 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette de légumes
- 4 carottes- 3 oignons- 3 navets- 1 petite boîte de champignons- 80 cl de bouillon de volaille- 50 g de farine- 65 g de beurre- 100 g de crème fraîchePréparation de la recette Blanquette de légumes
1. Eplucher et laver les légumes. Les couper en bâtonnets de 1 cm de largeur maximum.
2. Pendant ce temps, faire bouilir et garder au chaud 80 cl de bouillon de volaille.
A part, assembler et faire bouillir la farine et le beurre.
Verser le mélange beure-farine très chaud dans le bouillon, et fouetter vigoureusement.
Porter à ébullition lente, et laisser cuire 5 min.
3. Ajouter la crème fraîche, et assaisonner avec sel et poivre. Puis, incorporer les légumes précuits.
Laisser mijoter pendant 20 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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