Recette de : Blanquette d’agneau à l’ancienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 75 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette d’agneau à l’ancienne
- 1 épaule d'agneau coupée en morceaux- 5 gousses d'ail (ou plus si vous aimez !)hachées- 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive- 1 cuillère à soupe bien bombée de farine- 1 oeuf- quelques brins de persil- 1 feuille de laurier (fraîche de préférence)Préparation de la recette Blanquette d’agneau à l’ancienne
Dans l'huile d'olive bien chaude, faites rissoler l'agneau le temps de le dorer. Ajoutez rapidement l'ail et tournez avec une cuillère en bois.Versez la farine, tournez.Rajoutez de l'eau à hauteur de la viande, salez, poivrez, ajoutez le laurier.Laissez cuire 45 minutes à feu doux, la casserole non couverte.
Hors du feu, ajoutez le jaune de l'oeuf en tounant vivement. Versez le blanc en faisant des huit avec la cuillère de façon à former des filaments. Parsemez de persil.Servez avec des pommes de terre.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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