Recette de : Blanquette aux chicons ( endives )
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blanquette aux chicons ( endives )
- 400 g de blanquette de veau maigre- 400 g de haché veau/porc- 8 chicons (endives)- beurre de cuisson- 1 tranche de mie de pain- 4 cuillères à soupe de lait- sel, poivre, - noix de muscade- 1 gousse d'ail- 25 cl de crème fraîchePréparation de la recette Blanquette aux chicons ( endives )
Faire dorer les morceaux de blanquette dans un peu de beurre. Poivrer et saler. Pendant ce temps préparer les boulettes : Ajouter au haché une tranche de mie de pain préalablement trempée dans du lait ; ajouter du sel, du poivre et une gousse d'ail écrasée ; former des boulettes de 3 cm de diamètre.
Quand les morceaux de blanquette sont dorés ajouter par dessus les chicons effeuillés. Poivrer et saler les chicons. Faire mijoter sur feu doux.
Après 15 mn ajouter par dessus les boulettes de haché. Continuer la cuisson durant +/ 30 mn.
Ajouter la crème fraîche allégée. Laisser épaissir légèrement.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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