Blancs de poulet aux pignons de pin et au miel de sapin

Ingrédients de la recette :

2 cuillères à soupe de miel de sapin,
4 blancs de poulet,
1 bouquet de persil plat,
12 champignons de Paris,
100 grammes de pignons de pin,
40 grammes de beurre,
4 cuillères à soupe de Porto,
15 cl de crème liquide,
10 cl d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains moulu.

Préparation de la recette :

Assaisonner les blancs de poulet de sel et de poivre.
Faire fondre le beurre dans une poêle.
Puis, faire colorer de chaque côté les blancs de poulet.
Les retirer de la poêle.
Les réserver.
Se débarrasser du beurre qui a servi à la coloration des blancs de poulet sans retirer les sucs.
Remettre les blancs de poulet dans la poêle.
Hors du feu, déglacer avec le Porto.
Puis, ajouter le miel.
Le délayer.
Retourner les blancs de poulet régulièrement.
Ajouter les champignons émincés.
Bien les mélanger.
Ajouter les pignons.
Les laisser colorer.
Une fois le tout colorer, ajouter 8 à 10 cl d'eau.
Laisser la préparation réduire.
Puis, ajouter la crème liquide.
Laisser réduire à nouveau jusqu'à obtenir l'onctuosité désirée.
Ajouter le persil haché.
Servir en assiettes chaudes ou sur un plat de service familial.