Recette de : Blancs de poulet aux pignons de pin et au miel de sapin.
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 35 minutes
Calories : Basse Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin du vendômois
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget : €€
Ingrédients de la recette Blancs de poulet aux pignons de pin et au miel de sapin
2 cuillères à soupe de miel de sapin,4 blancs de poulet,
1 bouquet de persil plat,
12 champignons de Paris,
100 grammes de pignons de pin,
40 grammes de beurre,
4 cuillères à soupe de Porto,
15 cl de crème liquide,
10 cl d'eau,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains moulu.
Préparation de la recette Blancs de poulet aux pignons de pin et au miel de sapin
Assaisonner les blancs de poulet de sel et de poivre.Faire fondre le beurre dans une poêle.
Puis, faire colorer de chaque côté les blancs de poulet.
Les retirer de la poêle.
Les réserver.
Se débarrasser du beurre qui a servi à la coloration des blancs de poulet sans retirer les sucs.
Remettre les blancs de poulet dans la poêle.
Hors du feu, déglacer avec le Porto.
Puis, ajouter le miel.
Le délayer.
Retourner les blancs de poulet régulièrement.
Ajouter les champignons émincés.
Bien les mélanger.
Ajouter les pignons.
Les laisser colorer.
Une fois le tout colorer, ajouter 8 à 10 cl d'eau.
Laisser la préparation réduire.
Puis, ajouter la crème liquide.
Laisser réduire à nouveau jusqu'à obtenir l'onctuosité désirée.
Ajouter le persil haché.
Servir en assiettes chaudes ou sur un plat de service familial.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.