Blancs de poulet au fenouil à la vapeur d’anis

Ingrédients de la recette :

4 blancs de poulet,
1 cuillérée à café de graines d'anis,
1 citron,
2 bulbes de fenouil,
3 cuillérées à soupe de pastis,
1 cuillérée à soupe d'huile d'olive,
Sel fin de cuisine,
Poivre blanc du moulin.

Préparation de la recette :

Prendre un saladier.
Y piler les graines d'anis et presser le citron.
Dans une assiette, mettre les blancs de poulet.
Les assaisonner avec du poivre, l'anis pilé, le jus de citron et l'huile d'olive.
Bien mélanger.
Les laisser mariner 1/2 heure.
Faire chauffer de l'eau (un fond), additionnée de pastis dans le cuit vapeur.
Couper le pied des fenouils.
Ébarber le bulbe et le laver.
Le couper en 2, puis en quartiers.
Poser les tranches de fenouil directement dans le panier.
Les saler.
Ajouter dessus les morceaux de poulet égouttés.
Les faire cuire 25 minutes.
Pendant ce temps, réchauffer doucement la marinade dans une petite casserole.
Dresser les morceaux de fenouil et de poulet sur un plat de service.
Arroser de sauce et servir aussitôt.