Blancs de poulet au basilic et vin blanc

Ingrédients de la recette :

(pour 2 gourmands) :- 2 gros filets de poulet- 30 cl de vin blanc- 2 échalotes- 3 gousses d'ail- 1 noix de beurre- 100 g de cèpes (ou autres champignons)- 4 ou 5 branches de basilic frais- 1 cuillère de moutarde- 1 cuillère de sauce de soja (facultatif)

Préparation de la recette :

Emincez les échalotes, l'ail et les champignons, et faites-les revenir avec une bonne noix de beurre.
Découpez les filets de poulet en petites lamelles, et faites-les dorer dans la même poêle.
Ajoutez le vin blanc progressivement dans la poêle pour déglacer le jus.
Salez, poivrez, et ajoutez la moutarde et la sauce soja.
Coupez les feuilles de basilic en petit (plus on les coupe, plus le parfum est fort), incorporez-les au mélange, et laissez revenir à feu doux 10 min avec couvercle.
Servez avec des tagliatelles fraîches ou du riz blanc.