Recette de : Blancs de poulet à l’indienne
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Type de plat :
Plat
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 40 Personne(s)
Difficulté : Facile Budget :
Ingrédients de la recette Blancs de poulet à l’indienne
- 6 blancs de poulets (sans peau ni graisse)- 1 gros oignon - 100 g de raisins secs- 1 yaourt nature - 4 cuillères à soupe de curry indien- 4 feuilles de laurier- 1 branche de thym- sel, poivrePréparation de la recette Blancs de poulet à l’indienne
Emincer l'oignon finement, et couper les blancs de poulets en cubes de 2 cm de côté.
Commencer par faire roussir l'oignon dans une sauteuse, avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol.
Mettre ensuite le poulet dans cette même sauteuse, et laisser dorer à feu vif. Saler, poivrer. Mettre également le laurier et le thym.
Lorsque l'ensemble a pris une belle couleur, baisser le feu, et ajouter 30 cl d'eau ainsi que les 4 cuillères à soupe de curry. Tourner la préparation. Re-saler et re-poivrer.
Laisser cuire 5 min, et rajouter le yaourt nature, tout en mélangeant pour rendre l'ensemble homogène.
Verser les raisins secs sans attendre.
Ajouter encore 30 cl d'eau.
Laisser mijoter environ 40 min, à feu moyen, en tournant de temps en temps et en rajoutant de l'eau pour que le plat ne s'assèche pas.
La cuisson est terminée lorsque la sauce a réduit, mais celle-ci doit rester relativement liquide et abondante.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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