Blanc de poulet turc aux poivrons farcis

Ingrédients de la recette :

600 grammes de blanc de poulet coupé en cubes,
120 grammes d'amandse grillées,
1 gousse d'ail blanc,
15 cl de lait,
1 cuillère à soupe de cannelle moulue,
1 Jus d'un demi citron,
4 cuillères à soupe de l'huile d'olive turque,
1 cuillère à café de sel,
Poivre blanc moulu.

Pour le caviar d'aubergine.
2 poivrons verts,
2 grosses aubergines,
2 oeufs extra frais,
2 cuillères à soupe de yoghourt
1 gousse d'ail blanc,
4 cuillères à soupe de l'huile d'olive turque,
1 Jus d'un demi citron,
2 cuillères à soupe de fromage kaþar rapé, sorte de gruyère,
1 cuillère à café de paprika,
1 cuillère à café de sel,
Poivre blanc moulu.

Préparation de la recette :

Griller les aubergines sur le feu pendant 3 à 5 minutes jusqu' à ce qu'elles soient moelleuses.
À l'aide d'un couteau, piquer de chaque coté.
Peler sous un filet d'eau courant,
L'écraser et le mélanger avec le jus de citron et l'huile d'olive
Ajouter le yoghourt, l'ail ecrasé, l'oeuf et le sel.
Couper en deux les poivrons, enlever les pepins,
Incorporer la farce d'aubergine à l'intérieur de chaque moitié de poivron.
Les placer sur un plat allant au four et beurré.
Les mettre au four préchauffé à 200° C ou th 7 pendant 25 minutes.
Les recouvrir d'un papier aluminium.
À la fin de la cuisson, saupoudrer de paprika et de fromage rapé.
Les gratiner 5 minutes sous le gril de la cuisinière.
D'un autre coté, réchauffer 5 cl d'huile d'olive dans une poêle.
Y mettre les gousses d'ail et les morceaux de poulet.
Bien mélanger.
Les blancs de poulet doivent rester tout blanc.
Ajouter le jus de citron, tout en continuant à tourner.
Ajouter les amandes, le lait et petit à petit le sel et la canelle.
Bien remuer le tout ensemble sur feu très doux.
Quand le poulet est bien tendre, couper le feu.
Servir le poulet accompagné d'un poivron pour chaque personne.

Les Conseils de Pierre.
Les blancs de poulets peuvet être ou servis à part dans l'assiette ou incorporés à la farce des poivrons. Chacun fera le choix qu'il aime.
Goûter les 2 et faire son choix.